Lombo psicopata (receita do maridinho)

Meu marido anda mto empolgado com os seus dotes culinários para temperar carne. Tenho que confessar que o lombo que ele faz é o MELHOR QUE JÁ COMI EM TODA A MINHA VIDA!

Não estou puxando o saco do maridinho, mas é bom mesmo.

Vamos aos ingredientes:

1kilo e meio de lombo de porco

1/2 copo americano de cachaça

1/2 copo americano de cerveja

1 colher de sopa de sal

1 colher de café de pimenta

1 maracujá azedo coado

1 colher de sopa com as sementes do maracujá (fica crocante)

4 colheres de sopa de barbecue

1 caldo de bacon

1 colher de café de ajinomoto

1 colher de café de alho picadinho

1/2 colher de sopa de tempero mix para carne de porco

 1 ramo de alecrim

Preparo:

O segredo de acordo com o chef é furar a carne. Tem que furar mtoooooo, por isso o nome, lombo psicopata. kkkkkkk.... E o ideal, temperar de véspera.

Picar o caldo de bacon miudinho e dividir entre os furos da carne. Misturar o restante dos ingredientes e espalhar por toda a carne. Não esqueça de colocar o tempero  dentro dos furinhos. Salpique o alecrim por cima da carne.

Coloque o papel alumínio para assar, deixa por 30 minutos em 200 graus.

Retire o papel e deixe assar em fogo baixo (160 graus) até dourar.

Pronto!

DELICIOSO!!!!

Sempre asso um tabuleiro de pão de queijo para poder rechear com o lombo. Essa é a minha perdição!!!!! AMOOOOOO!!!!

Obs: Ficou tão bom, que quase esqueci de fotografar a carne assada.
rs***

Culinária Árabe - Mjadra (ou arroz com lentilha)

Sempre que almoço no Alidarábia (fica em um shopping de BH), não pode faltar esse arroz. Ele é perfeito!

No réveillon a minha mãe fez para nós e ficou idêntico.

Hummmm....

Busquei na net a sua origem e descobri que o mjadra é uma prato originado no Oriente Médio e mto consumido pelos sírios, libaneses e judeus de origem árabe. É considerado um prato balanceado, com alto teor de proteinas. Ótimo coadjuvante de uma dieta saudável.

Já fiz outras vezes e não há erro na receita.

 Mjadra (ou arroz com lentilha)

Ingredientes:

Para 1 xic de arroz, 1/2 xicara de lentilha. 

2 cebolas médias fatiadas em rodelas.

Preparo:

Faça o arroz branco normalmente.

Em uma panela coloque a lentilha para cozinhar com água. Ela deve ficar al dente.

Escorra a lentilha e dê uma refogada com um pouquinho de azeite, só p q ela fique crocante e reserve.

Em outra panela coloque o azeite ou manteiga e frite as cebolas em fogo médio.
Elas deverão ficar douradinhas para marrom.
Escorra e coloque sobre o papel toalha.

Misture o arroz que vc acabou de fazer com as lentilhas e salpique por cima as cebolas.

Fica shooooowwww!!!!

Sugiro que seja acompanhado por uma carne de porco (lombo, pernil ou costelinha)  e uma saladinha.

Papillote de Salmão do Claude Troisgros - Que Marravilha!!!

Já é a 2a vez que faço esse prato aqui em casa e é um S U C E S S O!!!!!!

Aprendi no programa Que Marravilha! do Claude Troisgros no canal GNT.

Sugiro purê de batatas como acompanhamento.

Segue a receita:

Limao confit
2 limões sicilianos
2 colheres de sopa de água com açúcar

Molho
3 colheres de sopa de cebola roxa picada
2 dentes de alho picados
150gr de tomates secos cortados em cubos
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de chá de pimenta dedo- de- moça picada
2 colheres de sopa de julienne de limão siciliano
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de sopa de coentro em grão
Suco de 1/2 limão siciliano
250ml de azeite extra virgem
Manjericão e coentro picados
Sal

Papillote de salmão
4 filés de salmão de 180grs cada
Sal, pimenta

Modo de fazer:

Descasque o limão siciliano à julienne (retirar as cascas do limão em fatias bem finas). Depois, corte as cascas em fatias compridas e ferva com uma colher de açúcar, durante 1-2 minutos. Repita o processo. Em outro recipiente, coloque a cebola roxa, o alho e o tomate seco picados, coentro em grão, cominho em pó e cascas de limão cozidas também picadas. Adicione mel, gengibre, manjericão, azeite, suco de limão siciliano, sal e pimenta dedo-de-moça picada.

Esse molho fica tão, mas tão cheiroso!!! 

Se sobrar, coloque sobre uma torradinha como tira-gosto. 

Hehe...

Tempere as postas de salmão com sal e pimenta do reino. Leve-as a frigideira bem quente.

Toste dos dois lados e retire-as. Coloque cada posta em cima de uma folha de papel de churrasco (eu uso papel alumínio), jogue um pouco de molho em cima, junte e amarre as pontas do papel, como se fosse um presente. Ponha os embrulhos em uma travessa e leve ao forno durante 8 minutos, a 180º. 

Retire o papillote de salmão do forno (a receita do Claude manda colocar o papillote ainda embrulhado no prato), eu prefiro abrir no refratário e servir.

Fica à gosto do freguês! rs***

Suco de maracujá e banana

Hummm....

Experimentei a 1a vez em Floripa. 

Na praia mole havia uma barraca de sucos naturais, esse foi o meu predileto. 

Ingredientes: 

2 maracujás (azedo) 

1 banana 

1 sachê de adoçante 

150 ml de àgua gelada 

3 cubos de gelo 

Bater tudo no liquidificador. 

Rende 2 copos. 

D E L I C I O S O!!! 

Ps: No Marietta tb tem deste suco.